Podlodka #491 – Культивируемое мясо
Вырастить стейк в биореакторе? Делать котлеты и сосиски из настоящих мышечных тканей, при этом не трогая животных? Звучит как фантастика, но на самом деле это уже реальность. Вопрос как всегда в том, какова цена. Вместе с Юлией Елисеевой разбираемся, почему ни промышленность, ни общество еще не готовы.
Слушать выпуск
Полезные ссылки:

  • Профиль Юлии на LinkedIn
https://www.linkedin.com/in/julia-eliseeva-413059120/

  • Мясо из мамонта
https://www.mammothmeatball.com/

  • Салями из знаменитостей (у них сайт не активен уже)
https://www.facebook.com/bitelabs/

  • Impossible Foods
https://impossiblefoods.com/

  • Beyond Meat
https://www.beyondmeat.com/

  • Good Food Institute
https://gfi.org/

  • New Harvest
https://www.new-harvest.org/

  • Коллаборация с фермерами Respect Farms
https://www.respectfarms.com/

  • Главная конференция по культивируемому мясу (в Маастрихте, Нидерланды)
https://culturedmeatconference.com/

  • Научная статья про ‘мясо из мочи’
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/35432738/

  • Выпуск Ирины Шихман с Ильей Колмановским про cultivated pet food
https://youtu.be/W8FAN0Q_Q4g?si=GoUhmxxwY3hJJ8oD

  • Cultivated pet food (UK) про которое он говорит
https://meatly.pet/

  • Cultivated breast milk
https://www.numi.life/

  • Книга Пола Шапиро про культивируемое мясо (немного устарела)
https://cleanmeat.com/

  • Книга Jenny Kleeman “Sex Robots and Vegan Meat: Adventures at the Frontier of Birth, Food, Sex and Death” (часть книги про культивируемое мясо; есть на русском)
https://www.goodreads.com/ru/book/show/53182096-sex-robots-and-vegan-meat